Fredagsmiddag del 2: Svärdfisk

Detta var något av det godaste och enklaste jag har gjort. Fräscht med rena smaker och själva essensen av italiensk matlagning. Har man spännande råvaror av kvalité så behövs det inte så mycket för att det ska bli fantastiskt, "Less is more". Receptet är ogenerat rippat av Jamie Olivers Italienska kokbok, men alldeles för bra för att inte sprida vidare.

Svärdfisk med supersås

Serverar 4p

600g Svärdfisk (4 skivor a 150g)
1 pressad citron
3st tunt skivade vitlöksklyftor
1 kvist repad färsk mynta, grovt skivad
1 kvist repad färsk oregano, grovt skivad
Olivolja, 3ggr den pressade citronen

Pressa ner citronen i en skål, häll på olivoljan salta peppra och vänd ner örterna och vitlöken. Grilla eller stek fisken i en ultrahet panna, 1 min på varje sida. Fisken skall vara lite rosa i mitten. Lägg upp fisken på varma tallrikar och ringla råsen över. Det går att servera ev en enkel risotto till detta eller kanske hastigt stekt färskpotatis. Behövs egentligen inget tillbehör, supergott i all sin enkelhet. Fungerar till all stor fisk som tonfisk och haj// Storebror

Fredagsmiddag del 1: Linguine med pesto

Vi har lite så smått smyga igång en fredagstradition jag och J. Om inget är planerat så köper vi hem lite roligare mat och en flaska vin. Eftersom jag denna fredag hade blivit smädad på squashbanan och J hade haft en tung arbetsvecka, så ville vi göra det enkelt. Det blev italienskinspererat. Som antipasto gjorde J Bruschetta med parmaskinka och sedan fortsatte vi med...

Linguine med pesto

Serverar 4p

2 Krukor färsk basilika
Pinjenötter Olivolja
1/2 - 1 pressad vitlöksklyfta
Riven parmesanost
Några droppar pressad citron

Det går givetvis att köra allt med en stavmixer eller mixer men jag tycker att det ser finare ut om man grovhackar det själv. Hacka först basilikan tillsammans med pinjenötterna. Tillsätt RIKLIGT med olivolja av bra kvalité samt några droppar citron och pressad vitlök. Grovriv parmesanosten och vänd ner den. Även den SKALL vara av kvalité, ingen vakumpackad skosula eller sågspånspulver. Koka linguinen enligt anvisningar i saltat vatten. Även här är det viktigt att det är kvlité, sladdrig kungsörnens är icke acceptabelt. Vänd ner peston sekunden efter att linguinen är färdigkokt. Servera med flingsalt, nymalen svartpeppar och vitt bröd//Storebror

El Bulli

I min våtaste fantasi kommer jag någon gång under min livstid att besöka restaurang El Bulli i Roses, nordöstra spanien. Givetvis totalt och obönhörligen fullbokat för hela säsongen 2008. Medelpriset på en meny är ca 2500kr och jag behöver väl inte heller nämna att El Bulli är överlägsen no 1 på listan över "World´s 50 Best Restaurants".
El Bulli drivs av Ferran Adriá som började jobba i köket 1984. 1987 blev Ferran kökschef och utökade snabbt restaurangens Michelin stjärna till två. 1997 fick de sin tredje stjärna och så har det bestått.
Kan inte ens tänka mig vilket oerhört arbete och press det är att hela tiden hålla en perfektionistisk kvalite år efter år. Det närmasta jag har kommit detta mattempel är när Lillebror besökte staden Roses på sin cykelsemester......och det är ju inte så nära. Efter lite grävade på nätet hittade jag ett set med trevliga bilder från El Bulli. Matlagningen är inte på normal nivå och det mesta ser ut som kemiska experiment. Av de spridda artiklar jag läst om El Bulli så verkar själva upplevelsen göra ett besök berättigat// Storebror

Sötsugen

Ibland är man såååå galet sugen på en efterrätt. Problemet är att det lätt slutar med en smörig chokladkaka eller än värre, en alldeles för stor blandpåse från Godiskungen. Kreativiteten kommer i andra hand. Här är en sjukt lätt efterrätt som passar lika bra efter en vardagsmiddag, som efter en åttarätters festmeny.
Du tager lämplig burk/glas beroende på tillfället. Börja med flytande honung efter smak. Precis så det täcker botten av burken. Sedan lite valnötter eller rostade pinjenötter. Fortsätt med grovt hackad torkad frukt (dadlar, aprikoser, äpple). Avsluta med en klick feeet,krämig grekisk yogurt. Bygg ett till lager med med honung/nötter/frukt/ och avsluta med att ringla lite extra hunung på toppen....Ganska stabbigt så var försiktig med hur tjocka lager du bygger../Storebror

Hamburgare

Hemmagjorda ostburgare med bacon, tomat, sallad, sauterad lök chilisås och majonnäs. Serverat med klyft gjord av Asterixpotatis........en perfekt lördagsmiddag

Frantzén/Lindeberg

Lillebror tipsar upphetsat om en ny krog som öppnar inom kort i Stockholm. Det är restaurang FRANTZÉN/LINDEBERG som ska öppna på Lilla Nygatan 21. För er vanliga dödliga är Lilla Nygatan 21 adressen som huseras av Mistral just nu. En väldigt liten lokal i Gamla Stan. Ambitionen är lååånga avsmakningsmenyer med mycket smak.
Hemsidan är just nu under konstruktion , men desto roligare läsning finns på deras blogg. Otroligt rolig och inspirerande läsning om deras problem med tillstånd, råvarujakt och provlagning av olika rätter. De verkar vara väldigt noga med att alla rätter ska ha rena höga smaker, inget blask och perfekta texturer. Speciellt underhållande läsning är sågningarna av träiga engelska krogar som krögarduon besöker.
Om matlagningen går hand i hand med den ambition de redovisar på sin blogg.........då kan det bli riktigt bra// Storebror

Kåldolmar som lillebror gör dem!

Efter några veckors funderande på kåldolmar bestämde jag mig för ett försök.
Enkelt men det tar sin lilla tid. Av någon anledning vill jag inte ha ris i dolmarna.
Gillar du kålsmaken hackar du ner ”nerven” i färsen.

Dolmar....

1.5 Kg Blandfärs
2 Medelstora lökar
1 Ägg
1 dl Ströbröd
1 dl Mjölk
3 tsk Råsocker
3 tsk Kalvfond

Salt och peppar efter tycke och smak.

Ett stort vitkålshuvud
1 dl sirap

Blanda samman ströbröd, ägg och mjölk. Låt stå några minuter.
Finhacka löken, fräs på medeltemperatur i smör. När löken fått färg häll i råsockret och låt sockret smälta samman med löken. Dra av från plattan och låt svalna.

Blanda den avsvalnade löken, äggblandningen, kalvfonden och blandfärsen. Smaka av med salt och peppar. Är du hysterisk gör du ett stekprov på färsen för att uppfatta hur det smakar, gillar du rått kött smakar du direkt. Ställ färsen åt sidan.

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull som rymmer kålhuvudet. Skär bort en del av rotstocken på vitkålshuvudet. Koka huvudet. Det första bladet lossnar efter någon minut. Plocka upp dem vartefter de har lossnat och mjuknat. Skär bort den tjocka ”nerv” som går genom bladet.

Fördela färsen på bladen och rulla samman till fasta dolmar. Fördela dessa i en smord ungsform, ringla sirapen över dolmarna.

Grädda dessa i ugn på 200grader. Efter trettio minuter har färsen släppt vätska. Häll av skyn i en kastrull, koka upp och skumma av. Dra ner värmen till 150grader låt dolmarna mysa på i 15 minuter. Dolmarna bör fläckvis blivit lite brända.
Vill du ha en liten tjockare sky kan du reda med lite maizenamjöl blandat med vatten.

Servera lillebrors kåldolmar med potatismos, pressgurka, lingonsylt och gärna en kall öl.

///Lillebror

LeeKumKee

I vår serie med lättanvända kinesiska varor har vi nu kommit fram till sås gjord av svarta bönor och vitlök. Hittade en burk av märket LeeKumKee i den kinesiska supermarket som ligger på Olof Palmes gata i Stockholm. Finns säkerligen ett antal variationer av denna sås samt miljarders olika märken. Kyckling i munsbitar, strimlad paprika, sugar snaps och lök. Svårare behöver det inte vara. Instruktionerna på burken angav 50% socker för mängden bössås som användes. Trodde att det kanske var en enkel smakförhöjare och något som skulle balansera den ev syra och styrka som såsen hade. Gjorde dock nybörjarfel no 1 inom matlagning...smakade inte av ordentligt. Sockret gjorde anrättningen alldeles för söt. Fick kontrakrydda med cayenne och mer mängd sås. Till slut blev det väldigt bra serverat till ångat basmatiris// Storebror

Leijontornet

Ahhh...äntligen höst. Slipper den kladdiga sommarhettan och Stockhoms dammiga gator. Nu kan man äntligen ta en promenad utan att duscha efteråt. Mysa på restauranger och kafér. En restaurang som verkligen har tagit initiativet till detta myseri är "Leijontornet" med dess bar (inte helt otippat "Leijonbaren". Ligger längst ner på Lilla Nygatan 5 i Gamla Stan. De har under hösten i "Leijonbaren" serverat Ärtsoppa med punch och frasiga plättar på torsdagar. När sedan klockan närmar sig 21 sveps några bord undan och utvalda band spelar sval modern jazz.
Denna kombination fick ej missas, således tog jag J under armen och höstpromenerade till Gamla Stan.
Hade fått ett tips av den resande gourmanden S, att Leijonbarens blodpudding skulle var något utöver det vanliga. J tog den medan jag kalasade på ärtsoppan. J ville ha ett lättare vin till puddingen men de
minst sagt svettiga "per-glas" priserna fick henne att ändra till en öl.
Detta är dock den enda kritiken jag har att komma med.
Bara brödkorgen är ett konstverk i sig (minikavring...finns det??)
som vi snabbs gluffsade i oss. Ärtsoppan serverades a part med generösa mängder fläsk, några skivor hemmagjord fläskkorv och en grov skånsk senap. Perfekt konsistens med några ärtor som bjöd lite tuggmotstånd. Två rejäla portioner rymde den lilla ittala-kastrullen. Efterrätten bestod av plättar med grädde och jordgubbssylt. 125kr med en liten punch är inget annat än ett fynd.
Blodpuddingen har inte den minsta liknelse med de sega skivorna du köper i affär. Två helt skilda rätter. Frasig hårdstekt yta med påtaglig smörsmak och ett mjukt krämigt inre. Serveras med knaperstekt fläsk och äppleskivor. Även där en mastig portion som J inte lyckades ställa....till min lycka. Då det var vår servitörs premiärdag så råkade även J få in ett fat plättar till efterrätt. Det "misstaget" löste vi med ordentlig dricks....../Storebror

Monstret

Du kan inte seriöst utöva dina kockfantasier utan en ordentlig köksmaskin. J har ärvt ett Electolux kärnkraftverk som uppfyller dina flesta önskningar. Mixar, maler knådar, hackar och skär. Kronan på verket är det fallosliknande korvhornet där du skapar dina egna kryddiga wurstar. Kräver gjuten stadig grund för att inte vibrera sönder din köksinredning. Spana regelbundet på blocket efter begagnade ex för några hundralappar. Kräv komplett utrustad. //Storebror

MultiCurry

Den enda anledningen till att kalla denna gryta en Curry är att den är kraftigt kryddad samt såsbaserad. Den är varken Indisk eller Thailändsk, den är vad du gör den till. Detta är ett grundrecept som kan varieras i oändligheten vilket gör den till en av mina absoluta favoriter.

MultiCurry

1-2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor ( efter smak)
färsk ingefära (efter smak)
färsk chili, olika sorter (efter smak)
Kryddor (låt fantasin skena)
3-4 hackade tomater (el en burk krossade)
1 burk kokosmjölk (inte nödvändigt, men gott)
1 msk kycklingfond
1 glas vitt vin (inte nödvändigt)
1 glas vatten

Hacka löken och vitlöken grov. Fräs i olja på medelvärme tills de svettas ordentligt. Skiva ingefäran tunt eller riv, kasta i det i grytan tillsammans med fint hackad chili. Sedan kommer det roliga, kryddningen. En enkel nybörjarversion är att bara dra på lite klassisk currykrydda i valfri styrka. Annars är det bara att skena, cayenne, gurkmeja, spiskummin, oregano, chilipulver, några lager- curry eller limeblad är grymt. Korianderfrön, senapsfrön eller varför inte krossa en stjälk citrongräs och fräs med. Fräs kryddorna ett tag tillsammans med löken. I med tomaterna, låt det puttra en stund och tillsätt sedan kokosmjölken, fonden och vattnet.
Nu kommer vi till ett till val. Reducera såsen några timmar på låg värme tills den är ordentligt tjock och smakrik....eller koka ihop snabbt och red den tjock ( fusk, och inte lika gott).
Det bästa med denna gryta kommer sist......nu kan du tillsätta i princip vad som helst i grytan. Kycklingbitar, jätteräkor, fisk, musslor bara grönsaker om du är sugen på det.
Låt valt tillbehör puttra med i grytan tills det är klart och servera med fluffigt basmatiris och en iskall Cobra......//Storebror

Kantarellrisotto

Hmmm, Lillebror släpper bomben i form av hans magiska löksoppa. Trodde inte att han skulle ta till så tungt artilleri redan.
Middag med vänner i helgen, och det blev finlir. Hade funderat på menyn en vecka och skrivit en mis en place-lista. J hatar när jag svänger mig med kocktermer men jag älskar ord som reducera, bygga, fjelster, stomp och concasse.
Det blev helt klart en av våra mest lyckade middagar. Konstant ätande i 4 timmar...som det ska vara.
Det blev:

* minipizzor, gin o tonic
*marinerad bresaola med chevrecreme, veteöl el lager
*löksoppa, mjuk merlot
*ankbröst med kantarellrisotto, fruktig chardonnay
*aprikospaj med grädde, icewine
*kaffe med fikonbars, whiskey

Tänkte först dokumentera hela menyn och lägga upp recept. Det hade dock blivit lite väl överdrivet så jag nöjer mig med att dela med mig av den enkla och fantastiska risotton som serverades till ungstekt ankbröst.

Kantarellrisotto
serverar ca 4 personer

olivolja av kvalite
1 näve charlottenlök
1/2 näve vitlök
ca 1l grönsaks- el kycklingbuljong (behöver inte använda allt, men ha det redo andå)
ca 3dl Arborio-, carnaroli- eller vialoneris (acceptera icke kopior)
Kantareller (så många du vill ha......det är fräckt med mer svamp än ris)
riven parmesan av god kvalite (även där duger det inte med billigt svammel)
ca 1/2dl lätt vispad grädde

Slå i ordentligt med olivolja i en het traktörpanna (tjockbottnad kastrull). Bryn charlottenlöken och vitlöken gyllenbruna på medelvärme. I med riset och låt det svettas några minuter.
Slå på buljongen i omgångar och låt den till hälften kokas bort. Samtidigt fräser du svampen i en panna på sidan om. Fortsätt med buljongen tills önskad krämighet uppnås. Kom ihåg att smaka av hela tiden. Det SKA vara kvar en lite kärna i riset när det är klart. Vänd ner den frästa svampen och parmesan efter smak. Salt och peppar. Personligen vill jag ha min risotto ganska lös. Den ska nästan rinna ut över tallriken. Precis innan servering, vänd ner grädden och toppa med fint strimlad persilja.
En bra risotto är en rätt i sig och behöver knappast tillbehör. Denna version fungerar dock utmärkt till alla sorters kött och fågel...//Storebror

Löksoppa på lillebrors vis.

Efter lång planering så åt jag och systrarna S och J middag. Självklart blev det en löksoppa till förrätt men också annat gott.

Du behöver

Två purjolökar.
Fyra stora gula lökar.
Tre små röda lökar.
Två klyftor vitlök.
75gram Rökt sidfläsk.
50 gram smör.
1,5 liter kycklingbuljong.
3 deciliter vit torrt vin.
Två matskedar balsamvinäger.
Salvia,persilja, timjan, salt och peppar.

Till servering behöver du ett gott bröd i skivor, stavar eller någon annan form och riven Västerbottensost.

Hacka löken grovt, bitarna ska vara tumnagelstora. Skär fläsket i tärningar. Stek löken och fläsket långsamt i smör tills löken fått en gyllenbrun färg. Häll på vinet, vinägern och buljongen, salta och peppra efter behov. Låt koka i tjugo minuter. Smaka av med timjan,persilja och salvia. Av salvian behövs det bara en halv tesked.

Häll upp soppan i ugnsfasta soppskålar. Lägg på brödet och strö över osten. Gratinera i ugn tills osten fått färg, ät med god aptit.

Självklart går det att glömma fläsket och använda grönsaksbuljong istället. Då är den helt vegetarisk och det går att bjuda din lillasyster på soppan.

////Lillebror

Hoisinfläsk

Då jag har en ordentlig svaghet för fläsk och asiatisk mat så har jag länge funderat på ett sätt att kombinera de båda. Efter att ha följt ett råd från husbibeln "Gourmet", har jag sedan tidigare inhandlat en burk Hoisinsås av märket Koon Chun. Enligt arikelförfattaren i "Gourmet", hoisinsåsernas rolls royce.
Funderade ihop ett recept som verkade smarrigt och drog igång. Ännu ett recept som tar två dagar...men som vanligt, helt klart värt det...

Hoisinfläsk

Dag 1:Tag en bit rimmad sidfläsk (så mycket som du och dina gäster orkar). Lägg i en panna och täck med vatten. Koka upp och låt puttra i ca 2-3h, eller tills en gaffel lätt kan tryckas in i biten. Låt biten svalna i lagen. Nu kommer fläsket vara uppsvullet och inte se så aptitligt ut.
Lägg biten i press mellan två tallrikar. Använd tex ett mjölkpaket som tyngd. Låt ligga över natten i kylen, eller vid stressiga tillfällen, 4-5h.

Efter kokning och press "The Blob"

Dag 2: Trimma fläskbiten till en perfekt "låda" (inte nödvändigt, men snyggare) och lägg den i en ungsfast form. Kör biten i ugnen på ca 175-200 grader tills den är genomvarm. Pensla biten OFTA med en blandning av ca 80% Hoisin, 20% honung, samt lite cayennepeppar. Räkna med att pensla minst 4-5ggr under tiden den går i ugnen. Skiva upp snyggt (tunnare än jag gjorde) och servera med ris, nudlar och/eller wokade grönsaker.
Detta recept går även utmärkt att tillämpa på fläskfile eller kycklingfile. Givetvis skippar ni då dag 1.....//Storebror

Mmmmmm....fläsk

Strömming

Nu har jag knäckt mig själv........
Misslyckades med att steka strömming. Kan ha varit att jag inte stekte dem med kärlek, även fast jag använde smör. De smakade inget, trist och helt åt he***te.
Mandelpotatismoset med lite Västerbottensost blev iallafall bra, men det är helheten som räknas. Har jag riktigt tur kanske de överblivna strömmingarna smakar bra på en hårdbrödmacka till frukost.
Nästa gång blir det bättre............./Lillebror

Musslor på tjatige Ronnys vis

Vi blir bjudna hem till min kusin på en spontan middag. Tar på mig att fixa förrätten samt lite vin. Ser att Daglivs har kampanj på musslor och drar således ett ess ut rockärmen i form av "Musslor på tjatige Ronnys vis". Egentligen en variation på den enkla klassikern Moules marinieres". Tilllägget fick det av mig när min kompis Ronny tjatade på receptet en hel dag.
Ultraenkelt och lätt att variera....Servera med ett skummigt veteöl, smörig Chardonnay eller min favorit, torr sherry.// Storebror

"Musslor på tjatige Ronnys vis"

1 nät musslor till 4p, förrätt. 2 nät till 4p, varmrätt

Skölj och putsa musslorna under rinnande vatten, släng de som ser trasiga ut.
Fräs charlottenlök, vitlök och lite selleri el fänkål i mycket riktigt smör. Kasta i musslorna och fräs med dem ett tag. Krydda med lite salt, peppar, cayennne. Slå på grädde (riktig), vitt vin och hummerfond, precis så att vätskan täcker musslorna. Puttra 4 - 7 min, kokar musslorna för länge så blir de tuggummi. Ta ur musslorna med hålslev ( släng de som inte har öppnat sig) och lägg i ett fat, täck med folie. Sila soppan genom finmaskig sil för att få bort ev grus och skit som har gömt sig i musslorna. Reducera soppan/såsen en stund på låg värme, smaka av o krydda. Släng tillbaka musslorna sista minuten så de får lite värme.

Vill man vara lite dekadent så går det bra att ställa fram hela grytan på bordet och låta dina gäster plocka musslorna med händerna. Vill man vara mer "fin", fördela musslorna snyggt i VARMA djupa tallrikar och slå på soppan. Garnera med strimlad persilja.

Överbliven soppa kan man reducera ännu lite till, släta med en klick smör och använda som sås till fisk.

Nååååååå!

Crema e funghi

Hade besök av K och J i fredags. Ett utmärkt tillfälle att slänga ihop en pastarätt. Det blev en krämig svampsås serverad med tagliatelle. Hittade receptet när jag läste en gammal Gourmet från -86. Jag kände att det saknades något, så en bit rökt sidfläsk åkte ner i såsen.
K och J var nöjda, det kan ha varit ölen som gjorde dem så glada. I alla fall här kommer den.

Crema e funghi

600 gram Champinjoner, grovt skurna
2 Vitlöksklyftor, krossade
1 dl Persilja, hackad
50 gram Rökt sidfläsk
4dl Grädde
Smör att steka i, Salt och Peppar

500gram Tagliatelle

Fräs champinjonerna i smör med vitlöksklyftorna och fläsket. Plocka bort vitlöken ur pannan. I med grädden och rikligt med svartpeppar. Låt småputtra i fem minuter. I med persiljan, smaka av med salt.
Blanda med pastan, servera med färskriven parmesanost.

//Lillebror

Ciabatta

Efter att jag har gått igenom diverse ursäkter så drar jag igång med bakningen jag har länge funderat på. Har inga speciella "bakningsmål", bara för att det är roligt och för att lära sig. Letar en stund på nätet och väljer tillslut ett recept på Ciabatta. Fastnar vid att det det två dagar att jäsa men endå väldigt enkelt. Kopierar receptet helt ogenerat rakt av från nätet...tar två dagar att gör men det är värt det..../Storebror


Dag 1:
1/2 tsk jäst (ev. pulverjäst)
2 dl kallt vatten
3.5 dl specialvetemjöl

Ynkligt embryo efter jäsning i kylskåp

Dag 2:
2 tsk jäst
degen från dag 1
1.5 dl ljummet vatten
4 dl specialvetemjöl
1.5 tsk salt
1 tsk socker
1 msk olivolja

Gör såhär

Dag 1: Rör ihop ingredienserna och låt degen jäsa övertäckt med platsfolie i kylskåp i minst 12 timmar.
Dag 2: Rör ihop alla ingredienser utom degen från dag 1. Blanda ner degen från dag 1 och arbeta dagen så lite som möjligt. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 till 3 timmar.Lägg upp degen i 6 lika stora, avlånga bröd på en plåt med mjölat bakpapper på. Mjöla bröden ovanpå och låt jäsa 1 timme. Värm ugnen till 275 grader. Grädda strax under mitten av ugnen i 15-20 minuter. Sänk ugnsvärmen till 250 grader när bröden sätts in.

Nygräddade frasiga gobitar

Agra Tandoori

J jobbar över på sitt välbetalda halvstatliga jobb. Jag cyklar hem från mitt underbetalda halvstatliga jobb. Är dock på bra humör då jag vet att det vankas restaurang ikväll.

Vi går till Agra Tandoori på Hantverkargatan. Inklämt mellan tvivelaktig pizzeria och sunkigt husmankostrestaurang. Stolar och bord ser ut att vara fyndade från försäkningskassans konferenslokaler, dukarna har okänd skotsk klanmönstring. Givetvis är allt pyntat med "autentiska" indiska prydnader samt en sitar som plinkar i bakgrunden.

J väljer Lamb Korai medan jag tar Chicken Bhuna. Noterar att stor fatöl kostar endast 30kr, vilket gör Agra till ett ypperligt "ta-några-öl-ställe".

Lamb Korai serveras i liten gjutjärsgryta som bubblar och fräser effektfullt. Små möra bitar av lamm i en tjock medelstark sås. Brukar vara tveksam till lamm på billiga indier då det brukar servera seniga klumpar. Icke här, ultramört. Identifierar strimlor av färsk ingefära i den ovanligt tjocka såsen, och blir särskilt förtjust i den brända/rostade smaken som gjutjärnsgrytan avger.
Chicken Bhuna är inte lika mustig, en skarpare smak med mycket koriander. Liksom lammet är bitarna av kyckling ganska små men inte en sena och perfekt saftiga.

Mycket nöjd med kvällen restaurang. 285 kr för två varmrätter, naan och varsin starköl måste betraktas som ett fynd/ Storebror

Matlagningsveckor

Har börjat med matveckor nu. Jämna veckor väljer, inhandlar och tillagar J maten under hela veckan. Jag dukar, plockar bort och diskar. Det blir mycket GI. Under mina ojämna veckor planerar jag långsamt ungsbakad sidfläsk, sill, hemmagjorda hamburgare och kryddiga korvar.
Ska ta upp den tidigare misslyckade korvtillverkningen nu när korvhornet är återfunnet. Måste komma ihåg att beställa fjelster på Daglivs /Storebror