onsdag 24 oktober 2007

Monstret

Du kan inte seriöst utöva dina kockfantasier utan en ordentlig köksmaskin. J har ärvt ett Electolux kärnkraftverk som uppfyller dina flesta önskningar. Mixar, maler knådar, hackar och skär. Kronan på verket är det fallosliknande korvhornet där du skapar dina egna kryddiga wurstar. Kräver gjuten stadig grund för att inte vibrera sönder din köksinredning. Spana regelbundet på blocket efter begagnade ex för några hundralappar. Kräv komplett utrustad. //Storebror

söndag 21 oktober 2007

MultiCurry

Den enda anledningen till att kalla denna gryta en Curry är att den är kraftigt kryddad samt såsbaserad. Den är varken Indisk eller Thailändsk, den är vad du gör den till. Detta är ett grundrecept som kan varieras i oändligheten vilket gör den till en av mina absoluta favoriter.

MultiCurry

1-2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor ( efter smak)
färsk ingefära (efter smak)
färsk chili, olika sorter (efter smak)
Kryddor (låt fantasin skena)
3-4 hackade tomater (el en burk krossade)
1 burk kokosmjölk (inte nödvändigt, men gott)
1 msk kycklingfond
1 glas vitt vin (inte nödvändigt)
1 glas vatten

Hacka löken och vitlöken grov. Fräs i olja på medelvärme tills de svettas ordentligt. Skiva ingefäran tunt eller riv, kasta i det i grytan tillsammans med fint hackad chili. Sedan kommer det roliga, kryddningen. En enkel nybörjarversion är att bara dra på lite klassisk currykrydda i valfri styrka. Annars är det bara att skena, cayenne, gurkmeja, spiskummin, oregano, chilipulver, några lager- curry eller limeblad är grymt. Korianderfrön, senapsfrön eller varför inte krossa en stjälk citrongräs och fräs med. Fräs kryddorna ett tag tillsammans med löken. I med tomaterna, låt det puttra en stund och tillsätt sedan kokosmjölken, fonden och vattnet.
Nu kommer vi till ett till val. Reducera såsen några timmar på låg värme tills den är ordentligt tjock och smakrik....eller koka ihop snabbt och red den tjock ( fusk, och inte lika gott).
Det bästa med denna gryta kommer sist......nu kan du tillsätta i princip vad som helst i grytan. Kycklingbitar, jätteräkor, fisk, musslor bara grönsaker om du är sugen på det.
Låt valt tillbehör puttra med i grytan tills det är klart och servera med fluffigt basmatiris och en iskall Cobra......//Storebror